Back نقطة التحكم الحرجة Arabic Critical control point English Punto crítico de control Spanish Ponto Crítico de Controle Portuguese Kritik kontrol noktası Turkish
Krytyczny punkt kontroli, KPK, CCP (od ang. critical control point) – jest to etap, który przy swoich parametrach technologicznych (lub zmodyfikowanych) skutecznie i ostatecznie usuwa zagrożenia lub ogranicza je do poziomu, jaki można uznać za bezpieczny.